Копченая норвежская семга рецепт и способ приготовления

Для приготовления "Копченая норвежская семга" необходимы следующие ингридиенты:

- сахара (для более мягкого вкуса) - 1 дл.
- соль - 1.5 кг

для рассола:

- вода - 10 л
- филе норвежской семги

Рецепт и способ приготовления "Копченая норвежская семга"

В холодную воду добавьте соль. Используйте емкость из дерева, стали или пластмассы.

Положите филе в рассол. Вымачивать рыбу в течение 1,5-2 часов (филе весом 3 кг должно лежать в рассоле 40-60 часов при температуре 0° C. Это способствует равномерному распределению соли).

Рыбу тщательно вытереть и слегка обсушить на свежем воздухе.

Уложите филе на решетку или подвесьте в печи. Чтобы подвесить рыбу в печи, нужно филе нанизать на тонкий железный прут.

Рыба коптится 12-15 часов при 20-25°С. Копченая рыба может храниться в прохладном месте (примерно 4° С) в течение 6-8 дней.

После этого можно ее заморозить.

Добавить в избранное рецепт приготовления Копченая норвежская семга

При использовании информации с сайта marinading.net, ссылка на источник обязательна!

Пример ссылки на источник:
Источник: marinading.net - Копченая норвежская семга - рецепт приготовления

Наши партнеры

Совет

Овощные блюда лучше сразу подавать к столу, иначе в них теряются питательные вещества.

Рекламный блок

Самые популярные рецепты

Лучшие рецепты консервирования

Маринование, соление, консервирование грибов, сушка, квашение